目前，全世界的海参多大1200种，但是大多数海参是不可以食用的。可以食用的海参也就40多种，我国可食用海参有20多种。那可食用海参的品种有哪些以及功效又是怎么样的呢？下面为您简单介绍。 
 


海参主要分为两大类：一类是外表有刺，多为黑色，统称刺参或海参。另一类是外表比较光滑，多为白色、灰色，统称白参或光参。 
1. 仿刺参：又称会刺参、刺参、灰参等。也是我们常说的刺参。体内含有海参素、酸性粘多糖、肽类等，对人体起到延缓衰老，防止动脉硬化等的作用。 
2. 短刺参：因其刺短，肉质肥厚，口感好，又称小肉参。短刺参是世界上少有的高蛋白质、低脂肪、低糖、无胆固醇的营养保健食品。有养生调理、滋容美体、延年益寿的功效。 
3. 海地瓜：又称海茄子、茄参，体形和颜色都与地瓜很像，所以被称为“海地瓜”。 
4. 白乳参：有称白地瓜、白尼参。其体形肥胖，和冬瓜很像。它肉质厚嫩，味道鲜美，是非常大的食用海参。 
5. 白玉参：又称白刺参，是非常稀有的海参品种。其体内硒的含量是普通海参的几倍或是十几倍。白玉是的主要成分是酸性粘多糖和海参皂甙，对抑制肿瘤的生长有很好的作用，抗癌效果明显。
 

 
在大自然中捕捞的可食用海参的品种数量是有限，所以就有了人工养殖的海参进入市场。人工养殖的海参营养价值远没有野生海参的高，所以会有商贩卖假冒的野生海参赚钱。消费者要多积累海参的常识，才不会被不良商家给欺骗。想要买到正宗的野生海参，就买好参道海参。http://www.haoshendao.com

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