冬天天气寒冷，人们都在吃各种补品来抗寒，提高自身免疫力，才能少生病，身体健康延年益寿。马上就到冬至了，在我们这里有冬至吃海参补身体的习惯，特别是中老年人，每年都会在冬至这一天开始吃海参，共吃九九八十一天。
我们这里的海参是产自北纬39度的辽刺参，品质最好。海参的营养在于它能补肾固本，提高身体的免疫力，生病开刀的人吃了海参可以让伤口长得更快更好，身体虚弱的人吃海参可以少生病，特别是男性，吃海参会越来越强壮。

通常我们都会买淡干海参，性价比比较高，像买回来后自己在家泡发和保存，可以放一年不变质。海参如此娇贵那到底要怎么做呢？海参泡小了，发不起来，嚼起来会硬会艮，比较费劲，如果泡大了，又会太软没嚼头，吃在嘴里不嚼都会化掉，那到底要怎么做才能刚刚好呢？现在就教你怎么来泡发海参。

1. 煮锅清洗干净，一定要保证没有油，因为海参遇油会化掉会坏掉，然后加入纯净水并把海参一起放进去，泡发3天，每隔12小时换一次水
2. 然后开始煮，中小火慢慢煮，煮开开始计时，30到60分钟，当海参可以用筷子轻松扎透就是煮好了，关火自然晾透，
3.再用无油的容器装好纯净水，把凉透的海参放入其中，一般12个小时换一次水，一般泡2天左右就可以了，

看，现在是不是比之前大好多了呢？这样海参就泡发好了，接下来就是装袋保存了，放入冰箱冷冻室，一般都是提前一天晚上拿出来，放在装有纯净水的无油碗里，放在冰箱冷藏里让其慢慢融化，第二天早晨空腹食用效果最好。

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