海参营养丰富,是久负盛名的滋补佳品,现在吃海参的人越来越多,很多人问:海参早上吃好还是晚上吃好?接下来就给大家介绍一下吃海参的常识。
01一天中什么时候吃海参好
我们知道一年之计在于春,一日之计在于晨,所以早上对我们一天来说非常重要,营养专家建议我们一般在早上空腹食用海参。
因为空腹食用海参不但可以经胃的消化吸收,而且还能直接被小肠吸收,所以空腹食用海参不但吸收快,并且营养基本不流失。作为早餐,海参可以切碎熬粥,这样的吃法不但可以让早餐更加营养方便,也有利于胃肠道对海参营养的吸收。
温馨提示:在做海参粥之前,先把米粥熬好,最好是碎米,或者普通的大米熬至烂熟。然后把切碎的海参放进粥里,同时加入适量的盐或是糖、适量的姜,再熬5分钟就可以出锅了(时间不宜过长)。海参粥保留了海参的营养,加入姜丝有暖胃的作用。
这种吃法营养吸收好,而且口感比较柔和,对体弱虚寒大有好处。对于产后虚弱的产妇或者术后需要进补的人群,可以早晨将海参与少量木耳切碎后,放入搅拌好的鸡蛋中蒸蛋羹,对滋阴养血有很好的帮助。
02吃海参的注意事项
大家都知道海参很滋补,但是你知不知道海参也有“雷区”。看明白下面的几件事,你就不会踩到吃海参的“雷区”。
海参中含有丰富的蛋白质和钙等营养成分,而葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸,同时食用,不仅会导致蛋白质凝固,难以消化吸收,还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。另外,海参还不宜与甘草同服。
中医认为,海参营养和食疗价值都非常高。可是,做海参时如果放了醋,在营养上就会大打折扣。原因是酸性环境会让胶原蛋白的空间结构发生变化,蛋白质分子出现不同程度的凝集和紧缩。因此加了醋的海参不但吃起来口感、味道均有所下降,而且由于胶原蛋白受到了破坏,营养价值自然也就大打折扣。
浏览: