海参的营养价值较高，含有蛋白质、脂肪、微量元素及矿物质等多种营养成分。为了保留海参的营养并方便人体吸收，以下是一些建议的食用方法：

1.清蒸海参：清蒸是保留食材原汁原味的烹饪方法。将新鲜的海参清洗干净后，用适量的调味料（如姜、葱、蒜等）蒸熟即可。这样不会破坏海参本身的营养价值，有利于人体摄取海参的营养。
2.煲汤：将海参与其他食材如瘦肉、鲍鱼、花菇等一起煲汤，不仅能提高汤的鲜味，还能使海参的营养成分充分释放并与其他食材相互融合，提高营养价值。
3.煮粥：海参粥是一种既营养丰富又好吃的吃法。将海参泡发后切碎，放入小米粥内再煮一段时间，海参的营养成分能够很好地与粥融合，易于人体吸收。
4.凉拌海参：将泡发海参煮熟或用开水烫透，然后切成条状、片状或碎丁状，再加入适当的调料如味精、精盐、酱油、醋等，搅拌均匀即可食用。这种食用方式简单快捷，能保留海参的鲜味和营养。

此外，在食用海参时，还应注意以下几点：

海参遇到油脂会发生自融，因此烹饪时应避免过于油腻，以免影响营养吸收。
正确地泡发海参是确保其口感和营养被完全吸收的关键，因此在烹饪前应选择正确的方法泡发海参。
搭配适当的食材和调料可以增加海参的口感和营养价值，例如可以搭配新鲜的蔬菜和水果来食用。

总的来说，清蒸、煲汤、煮粥和凉拌都是能够保留海参营养并方便人体吸收的食用方法。在食用时，可以根据个人口味和喜好选择合适的烹饪方式，并注意避免过于油腻，以确保最大程度地摄取海参的营养价值。

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