长期吃海参的人，都应该知道，老淡干海参。这是一种白色的淡干海参，那是不是很好，我是不是抄着了。今天我就跟大家分享一下，什么是老淡干海参，老淡干海参的由来。

老淡干，其实就是古代的海参制作的老法把海参做成干海参的方式。首先就是海参捕捞上来，然后进行海参扩肚，就是把海参的肚子用刀拉开挤出内脏；接着把海参用海水进行煮制；煮完后用烧火的草木灰和海盐进行包裹；最后放在太阳下进行晾晒，晾晒20天左右就完成了。这就是古代的老淡干工艺。
古代以这种老淡干的方式，把沿海的海参，送到了陕西、四川等内陆腹地，那时候的大酒楼海参也作为镇店的一道名菜。从古到今的古籍的记载下也有相关海参美食的记载。

现在这种老淡干的方式已经落伍了，国家在淡干海参上做了一些列的标准规定，海参是称克重的，所以传统的老淡干形式，在外表的附着物上都比较超标，所以现在大家买的话，就买淡干海参就可以，感谢大家的关注。

浏览：