海参营养丰富，不过还是有好多人不知道海参为何物，刚开始食用海参的朋友不知道怎么做，有些经常食用海参的朋友知道怎么做海参，不知道做海参应注意的一些禁忌，怎么做海参能使海参的营养不流失或流失少呢？
做海参时，做法越简单，海参的营养保持得越完整。比如凉拌海参；海参小米粥（小米粥熬制好后将海参切段放入即可）；海参蘸汁（味极鲜、蜂蜜、鲍汁等）；海参肉末（海参切好放盘，再将做好的肉末倒在海参上）等好多海参简单做法。

为了海参营养不流失，哪些海参做法不提倡做呢？下面给朋友们分享三种海参不宜做法：
1、海参怕热、油。即食海参不宜做二次加工，特别是深加工，长时间炖煮、热炒、煲汤等，一是二次加工后的海参口感较差，二是降低海参的营养价值。
2、海参怕酸碱。无论凉拌还是炖煮等都不能加醋和碱性调味品和配料，酸碱破坏海参中的蛋白质，导致海参营养的流失。

3、鲜活海参焯水后切片食用。海参的细胞壁特别厚，鲜活海参未经高温、高压将海参的细胞壁破坏，人体难以吸收。
因海参无味，好多朋友为了提高海参的味感，将即食海参二次加工和深加工，有条件的朋友不在乎海参营养的流失应另当别论，吃海参为了保健身体的朋友，应尽量简单的做法食用海参。

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