干海参的发制方法主要有三种：①水发；③蒸发。在涨发过程中避免油和盐。
水发：先用清水将海参洗净，再用清水浸泡8小时至海参回软时，换上清水在火上慢火煮沸5分钟，然后离火焖泡8小时，接着用剪刀剖开腹部，取出腹腔内的韧带，洗净，换...