海参，不葱烧不煮粥，这么做味道鲜美！

时间：2020-02-19 21:42:00

平时在家吃海参一般分干湿两种，干的海参需要泡发，但是吃起来一点没有腥味，口感新鲜丰腴，味道鲜美，特别的是它的内脏肉质丰厚幼滑还呈独有的白色。在外面饭店里基本都是高档菜里才有海参，佛跳墙、海鲜盅、葱烧海参、海参捞饭......

自己在家常做的就是海参小米粥。总的感觉就是海参不易入味，要靠外界的味道成全它。那今天我用了一种凉拌的做法，用平时常用的调味料：生抽、砂糖、盐、葱姜蒜末等调个浇汁，我还在里面加了一种平时吃日料才用的日式青芥辣酱，拌匀后淋在海参上。夹起一块海参，先是吃到海参裹着的咸鲜酱汁，咀嚼后一股微微发冲的辛辣味涌上来，虽然没有吃刺身时入口那一种刺透鼻腔、醍醐灌顶的感觉，但是也是让人感觉好刺激呢！

主料：秋葵4个、大连海参100克

辅料：调和油、料酒、盐、生抽、白胡椒粉、砂糖、葱姜蒜、日式青芥辣酱

做法：

1、秋葵洗净

2、放入锅中焯水煮熟后捞出放入冷开水中降温

3、捞出沥干水分切成小段

4、海参放入锅中焯水，水里放点葱和姜

5、煮沸后捞出，用厨房纸巾吸干水分，切成小段

6、把秋葵和海参都放入锅中

7、起油锅，爆香蒜末姜末

8、加入生抽、料酒、盐、砂糖、白胡椒粉煮沸即可关火

9、等浇汁冷却后加入适量的日式青芥辣酱拌匀

10、把浇汁倒入海参秋葵中拌匀即可

如果喜欢辣味的，可以再加点小米辣，那个味道就更加复合了。日式青芥辣酱味道挺冲的，所以自己根据喜欢掌握用量。

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