典型的高蛋白、低脂肪食物，滋味腴美，风味高雅，是久负盛名的名馔佳肴，是海味“八珍”之一，与燕窝、鲍鱼、鱼翅齐名，是一种价值极高的滋补品被食用或者药用，中医认为，海参有滋补肝肾、强精壮阳的作用。除了传统意义上的滋补作用，海参还有哪些功效？
...

主料：海参500克，配料：番茄200克，蛋清50克，菜心50克，香菜30克，调料：上汤200克，盐8克，味精6克，番茄沙司50克。...

1.发好海参切丁。2.山药、火腿、胡萝卜切丁，与海参丁一起调味，加入面酱爆香。3.将爆好的原料用威化纸包起，制成卷，拍粉后入八成热油中炸至呈金黄色，捞出沥油，装盘即可。...

1.海参顺长剖开，洗净，用冰块冰20分钟后制成海参片。海参片大小应为海参原来体型的2倍。2.将海参片用淘米水浸泡后用沸水煮1分钟，捞出摆盘中，旁边放飞过水的菜心。...

你知道怎样才能挑选到品质好不掺假的海参吗？挑海参只需掌握这四点，基本就能保证不被骗，挑到质优价廉的海参了。看外观，一般好的海参皮质清晰，颜色自然，根据生长环境颜色的不同，主要分为黑色、棕色、灰色等，即绝不是通体的黑色，当然也不是通体都是白色的粉末，另外肉刺以及腹部的管足一般都比较完整。...

大家都知道海参具有较高的营养价值，预防心血管疾病，增强免疫力，生血养血促进钙吸收，也是孕妇的较佳补品，增强体质。海参吃的越简单，其营养成分越容易被吸收。今天搭配海蜇来凉拌海参。海蜇，有利于消化，但是清洗的不干净有股味道，试试我的做法吧，酸酸甜甜的，脆脆的，小朋友很爱吃...

制法：1.海参发透入味，从腹内改十字花刀。2.菜心飞水，摆在盘中垫底，上面摆放海参
3.用调料起芡，浇在海参上即可。特点：鲜香软糯，营养佳品。提示：海参要发透，发制中途要多换水，去净麻味。...

干海参在加工的过程中，经过高温、高压等工艺，改变了海参的营养结构，将海参的细胞壁破开，然后经过烘干晾晒之后，原本个体较大的海参就会紧缩，变成普通干海参的样子。...

关于野生海参与养殖海参的鉴别方法有好多，不管是在网上还是市面上都层出不穷，但是现在的养殖技术之高明，很难识别野生的还是养殖的，说到这有人会问，是海参就行呗，管它野生的还是养殖的呢，都一样吃。其实并不是，吃海参主要是为了健康，但是养殖的海参体内...

秋天到了，又到了吃海参的季节。很多吃海参养生的人，都会在秋天来临之际，囤上几斤海参，一天一只坚持吃。海参营养丰富，是天然的保健食品，不仅口感爽滑，而且味道鲜美，是现在新兴的养生食品之一。那么，海参的营养价值在哪儿？常吃海参又有什么好处呢？...

海参作为一种纯天然的高端滋补品，从明清时期就受到了达官显贵的喜爱，是彼时的宫廷菜肴之一。随着其营养价值不断被大众所熟知，海参也逐步走上了寻常百姓的餐桌，成为一种天然健康的大众补品。...

海参营养价值很高，而且价格也越来越亲民，越来越多的养生爱好者选择海参进补，但是呢，海参的味道，却也是让人感觉到的一个小烦恼。尤其是每天食用一只海参的养生人发话，更是一个硬伤。那么除了特殊烹饪外（如海参蒸蛋、海参小米粥，凉拌海参等等），对于即食较营养健康吃法，都有什么方法降低海参的鲜腥味呢？...